Kenya kahvesini bir kez tadan, kör tadımda bile tanır: keskin, meyveli asidite; dolgun gövde; frenk üzümünü andıran o karakteristik ton. Bunun arkasında tesadüf değil, yöntem vardır.
SL çeşitleri ve çift yıkama
1930'larda seçilen SL28 ve SL34 çeşitleri, kuraklığa dayansın diye geliştirildi; yan etki olarak olağanüstü fincan kalitesi verdiler. Hasat sonrası uygulanan çift fermantasyonlu yıkama, tadı berraklaştırıp asiditeyi cilalar.
Kenya fincanı fısıldamaz. Konuşur — ve genellikle haklıdır.
Demleme notu
Parlaklığı taşıyabilecek bir yöntem seç: V60 ya da Chemex. Süt ekleme; bu fincanın söylediklerini örtersin.